丰都县高度重视校园食品安全工作,深入学习贯彻《食品安全法》,聚焦校园食品安全工作薄弱环节,采取有力措施、科学方法,筑牢基础、补齐短板,全面提升校园食品安全管理水平,有力守护师生“舌尖上的安全”。

　　一是落实主体责任,健全管理制度。建立“教委主要领导、教委分管领导、教委责任科室、校(园)长、食堂管理人员”五级负责的校园食品安全工作责任体系,进一步建立“一岗双责、党政同责、失职追责”食品安全管理机制,形成齐抓共管工作格局。中小学幼儿园食品安全校(园)长负责制实施率达100%、陪餐制度执行率达100%,全县校园食堂均由校方自主经营,无承包和转让经营等违规现象。指导学校制定完善食堂库房管理、卫生管理、食品留样等19项食品安全管理制度,从制度层面全面推动校园食品安全工作规范化开展。逐级逐校全覆盖签订食品安全工作责任书200余份,今年校园食品安全事故“零”发生。

　　二是深化教育培训,提升安全意识。充分发挥学校教育主阵地作用,利用健康教育课、班会、讲座、宣传展板等载体,将食品安全教育纳入教育教学重要内容,覆盖9万余名学生。开齐开好健康教育课,注重食品安全知识普及,全年累计举办食品安全主题班会1500余场次,着力提升学生健康素养;选聘58名医疗卫生骨干担任学校卫生健康副校长,常态化入校进班开展食品安全知识教育讲座,着力帮助学生养成良好的卫生行为和健康饮食习惯。组织食堂管理人员和从业人员定期轮训,今年联合县卫健委、县市场监管局等部门开展食堂管理人员培训2轮次、800余人次,各校每季度组织食堂从业人员培训1轮次,队伍专业技能和从业素质不断提升。

　　三是狠抓关键环节,优化监督管理。严格落实食堂从业人员持证上岗制度,全县学校食堂从业人员持证率达100%。强化规范操作流程,落实专人严把食材(品)采购关、存储关、加工关、留样关等关键环节。累计投入200余万元,利用“互联网+”监管优势,推进“明厨亮灶”工程覆盖率达100%,207所学校监控视频接入“重庆阳光餐饮APP”、接入率达94.52%,AI智能识别食堂违规场景设备接入率达70.32%,使用“重庆阳光餐饮”APP进行每日晨检、每日自查、原材料管理、培训考核、风险隐患管理,有效提升食品安全管理的智慧化水平,大幅提高监管效能;定期邀请家长代表、膳食委员会成员等到食堂参观,接受社会各界监督。

　　四是强化部门联动,夯实安全防线。建立教育行政部门和市场监管、卫生健康等部门多方参与的协调联动机制,坚持以农村学校、民办学校、营养改善计划实施学校等为重点,每年联合开展食品安全专项检查和明察暗访,着力排查整改校园食品安全问题及隐患。今年联合县市场监管局、县卫健委对全县所有学校食堂实施拉网式大检查2轮次,针对校园周边的小卖部及流动小摊贩开展专项整治行动3次,发现并交办整改问题23个,取缔校园周边流动摊贩8家,合力净化校园食品安全发展环境,预防校园食品安全事故发生。