近年来，襄城县教体局大力推进学校食堂管理改革，用“五把锁”筑牢学校食堂安全，有效提升全县学校食堂安全管理水平，为在校就餐师生吃得安全、吃得营养、吃得健康创造有利条件，切实保障师生健康安全。

　　落实食堂安全主体责任，上紧“学校监管”锁。将学校食堂、库房收归学校自营，夯实学校食堂安全管理主体责任，真正发挥学校在食堂安全管理上的积极主动性，促进食堂管理的规范化、专业化。要求各学校制定严格细致的食品卫生检查制度、食品原材料采购合格检查制度、食品从业人员健康管理制度、食品留样制度、食堂清洁卫生管理制度等，对食堂管理每个环节进行有效监管，为保障学生人身安全和健康打牢制度基础。

　　落实食堂具体管理责任，上紧“规范管理”锁。各学校按照县教体局制定的招标参考文件标准，通过公开招投标的方式确定实力雄厚的餐饮服务公司，然后由餐饮服务公司招标管理科学、经验丰富的餐饮服务团队入驻学校，负责食材的加工，为师生提供专业化、高质量的饮食服务。同时，为全体师生购买食品安全责任险，进一步增强对师生健康的保障能力。

　　落实食品质量保障责任，上紧“食材安全”锁。为保障学校食堂食材质量，把好入口关，襄城县教体局采取“银行投资、科技公司建设、教育部门使用”的方式，建成“襄城县学校食堂监管平台”，并招标6家食材配送公司，各食材配送企业按照规定的程序和要求，定期上报食材配送目录，由县教体局审核后发布到学校食堂管理平台，从采购源头保障了食材质量。襄城县教体局视频监控室和“襄城阳光食堂”微信公众号通过与学校食堂监管平台联接的500余路监控视频源及配送车辆安装的车载定位和视频监控系统，实现对食材配送、入库、出库、加工等环节全过程监督，确保食材配送、加工过程透明化，全面实现“阳光”操作。

　　落实主管部门管理责任，上紧“部门监督”锁。制定《襄城县中小学校食堂管理规范（试行）》《襄城县公办学校学生食堂管理办法》等一系列管理制度，为学校食堂安全有序运行提供制度保障。引导各学校建立应急处理机制和报告制度，科学制定事故处理方案，要求辖区内各学校定期开展学校食堂食品安全突发事件应急演练，有效预防、控制减少学校食品安全事故的发生，更好保障广大师生身体健康与生命安全。

　　落实安全飞行检查制度，上紧“外部监督”锁。委托第三方评价机构，严格按照监管标准，对全县中小学校、幼儿园食堂的餐饮许可、食品安全管理制度、从业人员健康管理、索证索票落实、餐饮具清洗消毒、加工制作过程、环境卫生、食品留样等内容不定期进行安全飞行检查，及时发现问题。同时，对餐饮单位如何进行餐饮服务食品安全规范操作进行现场专业指导。通过检查与指导并举，帮助餐饮服务企业排查食品安全风险隐患、提升学校食堂安全管控水平。

　　（襄城县教体局 供稿）