4月21日，根据学校年度教学计划，安徽省徽州学校客座教授汪志国到校开展示范教学，烹饪专业组教师参加观摩，活动由该校技能大师工作室组织。

　　汪志国是该校96届优秀毕业生、中式烹调高级技师、注册中国烹饪大师、餐饮业国家二级评委、安徽烹饪名厨、“中华金厨奖” 获得者、宣城工匠、绩溪县聚和圆酒店管理有限公司总经理。

　　本次授课汪志国大师为学生们示范了5道徽菜佳肴：豆沙羊尾，书香石斑鱼，石耳蒜蓉蒸虾仁，养生百合，葱油墨鱼仔的烹饪过程。从食材选择、刀法火候、用油润色、摆盘展示等环节进行细致的讲解，突出绿色、营养、健康、文化的理念和徽菜烹饪追求精益求精的工匠精神，教学目标明确，技术娴熟，过程流畅，讲解细致，语言具有亲和力。

　　汪志国大师以自己的学习和实践经历，与同学们进行了亲切的交谈，他说，徽菜文化底蕴深厚，历史悠久，是徽文化的重要组成部分，具有国际影响力，是绩溪发展文化旅游的重要载体，为绩溪经济社会发展作出了巨大贡献。徽州学校的烹饪专业培养了数以万计的徽厨人才，活跃在祖国的长城内外、大江南北，为发展徽菜产业，传播徽菜文化不遗余力。希望同学子们坚定职业理想，强化专业意识，弘扬工匠精神，刻苦学习，勇于实践，努力使自己早日成为一名徽菜烹饪专业的高技能人才，一名传播徽菜文化的使者，回馈母校，回馈社会。（檀敏涛、汪广平）